LA LLET

Definició: La llet és la matèria primera amb què s'elaboren nombrosos productes lactis, com ara la mantega, el formatge o el iogurt, entre altres. És molt habitual l'ús dels derivats de la llet en la indústria agroalimentària, química i farmacèutica, en productes com ara la llet condensada , la llet en pols, la caseïna o la lactosa.La llet de vaca s'utilitza també en l'alimentació dels animals. Es compon principalment d'aigua ions (sal, minerals i calci), carbohidrats(lactosa), matèria grassa i proteïnes.